En omfattande studie publicerad i Neurology har identifierat ett samband mellan konsumtion av processerat rött kött (t.ex. bacon, korv, hot dogs) och en 13 % ökad risk för demens över en tidsperiod på upp till 43 år. Forskare från Harvard TH Chan School of Public Health analyserade data från 133 771 deltagare i två amerikanska hälsostudier (Nurses’ Health Study och Health Professionals Follow-Up Study), där 11 173 personer utvecklade demens under studietiden .
Nyckelresultat
Riskökning och kognitiv åldrande:
- Att äta 0,25 portioner processerat kött per dag (motsvarande en halv skiva bacon eller en varmkorv) ökar demensrisken med 13 % jämfört med låg konsumtion (<0,1 portioner/dag) .
- Varje extra portion processerat kött per dag accelererar kognitivt åldrande med 1,6 år .
Skillnad mellan processerat och oprocesserat kött:
- Oprocesserat rött kött (t.ex. biff, fläsk) visade inget statistiskt signifikant samband med demens, men högre intag kopplades till 16 % ökad risk för subjektiv kognitiv nedsättning (SCD) .
Ersättning med vegetabilier minskar risken:
- Att byta ut en daglig portion processerat kött mot nötter, baljväxter eller fisk sänker demensrisken med 19–28 % .
Möjliga mekanismer:
- Processerat kött innehåller nitrater, natrium och mättat fett, som kan skada hjärnan via oxiderande stress, inflammation och TMAO (en molekyl kopplad till amyloidackumulation) .
- Tarmflorans roll: Nedbrytningsprodukter från kött kan störa tarm-hjärnans kommunikation .
Studiens begränsningar:
- Studien är observationsbaserad och kan inte bevisa orsakssamband. Andra faktorer som livsstil, sömn och gener kan påverka .
Rekommendationer och framtida forskning
Forskare föreslår att dietriktlinjer bör inkludera kognitiv hälsa och uppmuntra till minskad köttkonsumtion. Ytterligare studier behövs för att undersöka mekanismer och generalisera resultat till mer etniskt diversifierade grupper .
Källor
- ScienceAlert: Decades-long study links red meat to up to 13% higher dementia risk
- Neuroscience News: Processed Meat Dementia Risk
- TIME: Processed Red Meat Is Linked to a Higher Risk of Dementia
Studien understryker vikten av kostvalar för både fysisk och kognitiv hälsa, med potentiella vinster för samhället genom att minska demensbördan. 🧠🥦
