En ny studie publicerad i Nature Metabolism visar att en kortvarig diet med mycket ultraprocessad mat kan påverka hjärnans insulinrespons och belöningssystem redan efter fem dagar. Forskningen, som genomfördes av forskare vid Helmholtz Center Munich och Tübingens universitet, undersökte effekterna av en högkaloridiet på hjärnans funktioner hos unga, normalviktiga män.
Studien och dess upplägg
- Deltagare: 29 män i åldrarna 19–27 år med BMI mellan 19 och 25.
- Grupper: En grupp fick äta 1 500 extra kalorier per dag från ultraprocessade snacks (t.ex. choklad och chips), medan kontrollgruppen fortsatte med sin vanliga kost.
- Varaktighet: Fem dagar.
- Mätningar: Hjärnans insulinaktivitet mättes före, direkt efter och en vecka efter dieten med hjälp av funktionell magnetresonanstomografi (fMRI) och intranasal insulinspray.
Resultat
- Förändrad insulinrespons i hjärnan:
- Påverkan på belöningssystemet:
- Leverfett och metabolism:
- Långsiktiga effekter:
Betydelse och implikationer
Studien visar att kortvarig överkonsumtion av ultraprocessad mat kan ha långvariga effekter på hjärnan, även innan någon viktökning sker. Detta kan bidra till utvecklingen av fetma, typ 2-diabetes och kognitiva sjukdomar som Alzheimers. Forskarna betonar vikten av att förstå hur kost påverkar hjärnans funktioner för att förebygga dessa hälsoproblem145.
Citations:
- https://medicalxpress.com/news/2025-02-days-ultra-food-insulin-reward.html
- https://ca.news.yahoo.com/5-days-eating-ultra-processed-194141501.html
- https://www.nature.com/articles/d41586-025-00549-7
- https://www.thebrighterside.news/post/groundbreaking-new-study-finds-that-obesity-starts-in-the-brain/
- https://www.nature.com/articles/s42255-025-01226-9
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10097968/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10872704/
- https://medicalxpress.com/news/2025-03-ultra-foods-bad.html
- https://soylentnews.org/submit.pl?op=viewsub&subid=65102
- https://nypost.com/2025/02/27/health/what-just-five-days-of-eating-upfs-can-do-to-your-brain-study/
- https://www.geneonline.com/brief-junk-food-intake-impairs-brains-insulin-response-study-finds/
- https://weather.com/en-IN/india/health/news/2025-02-27-just-five-days-of-eating-ultraprocessed-food-can-impair-your-brains
- https://x.com/medical_xpress/status/1894915675346391081
- https://theaarterychronicles.com/health-news-and-updates/warning-junk-food-for-5-days-can-change-your-brain/
- https://www.linkedin.com/posts/eitan-okun-316959a6_consuming-a-high-calorie-ultra-processed-activity-7300415364557860866-l-ul
- https://www.bmj.com/content/384/bmj-2023-077310
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10217200/
- https://link.springer.com/collections/hfhggaijia
- https://www.bmj.com/content/385/bmj-2023-078476
- https://www.jomes.org/journal/view.html?vmd=Full
- https://www.bbc.co.uk/food/articles/van_tulleken
- https://www.mdpi.com/2218-273X/15/2/307
- https://www.news-medical.net/news/20241118/Ultra-processed-foods-drive-obesity-and-metabolic-risks.aspx
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7399967/
- https://www.reddit.com/r/MaintenancePhase/comments/1j0jgp2/thoughts_on_this_new_study_that_claims_that_5/
- https://med.stanford.edu/psychiatry/news/new-funding-announcement/rewardcircuitry.html
- https://directorsblog.nih.gov/2019/05/21/ultra-processed-diet-leads-to-extra-calories-weight-gain/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39934902/
- https://www.nature.com/articles/s41598-025-88489-0
- https://www.scielo.br/j/rpp/a/JWgwVySyZDCPLVdBmT3FqdC/?format=pdf&lang=en
- https://www.mdpi.com/2072-6643/16/20/3524
